मेथी भाजी में खून को सुधारने का गुण होता है

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हरी सब्जियां सर्दियों में उतनी भरपूर नहीं होती जितनी अन्य मौसमों में होती हैं। पालक से लेकर मूली भाजी और सरसों से लेकर मेथी भाजी तक की हरी सब्जियां गुणों से भरपूर होती हैं.

निशान

वैज्ञानिक मत के अनुसार मेथी में एक प्रकार का तेल और फॉस्फोरिक एसिड होता है, जो फेफड़ों पर शक्तिशाली प्रभाव डालता है। मेथी के पत्ते की भाजी स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. मेथी भाजी को बैंगन या अन्य सब्जियों के साथ बनाकर बनाई गई सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. मेथी भाजी में खून बढ़ाने का विशेष गुण होता है इसलिए इसकी भाजी शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी और फायदेमंद मानी जाती है। मेथी भाजी स्वाद में थोड़ी कड़वी होती है और बहुतों को पसंद नहीं आती है। इसकी कड़वाहट के कारण कुछ लोग इसे नहीं खा पाते हैं लेकिन इसके गुणों और उपयोगिता को देखते हुए मेथी खाने की आदत डालनी चाहिए। मेथी भाजी तीखी होती है, रस कड़वा होता है। इसे सूतिका स्त्रियों, वात रोगियों और कफ रोगियों को आहार के रूप में दिया जाता है। जहां तक ​​इसमें दोष है

सुश्रुत मेथी की जड़ को दस्त और पेशाब रोकने के लिए मानते हैं।

भोजन में उपयोग करते समय बरती जाने वाली सावधानियां

1. भाजी के अलावा मेथी के पत्तों से ढोकला, मुठी और गोटा भी बनाया जाता है।

2. कुछ लोग मग और मेथी दाना की मिक्स सब्जी भी बनाते हैं.

औषधीय गुण

सूखे मेथी के दानों को ठंडे पानी में भिगो दें, अच्छी तरह भीगने के बाद इसे मैश कर लें, पानी को छान लें, इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं और गंदा होने पर इसे पी लें।

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