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- अगर आप रात के खाने में हल्का खाना चाहते हैं तो खिचड़ी बनाएं
- हांडी खिचड़ी अलग ही स्वाद देगी
- खिचड़ी प्रोटीन वजन घटाने में मदद करेगा
गुजराती घरों में खिचड़ी सबसे पसंदीदा भोजन माना जाता है। अगर आप लचको खिचड़ी खाकर बोर हो गए हैं तो सर्दियों में आप वेजिटेबल खिचड़ी बना सकते हैं और हांडी में बनाकर इसके खास स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं. यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और पचने में भी आसान बनाता है। इसके सेवन से खाने की इच्छा शांत रहती है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह पित्त और कफ को दूर करने के साथ-साथ अपच, वातदोष और मधुमेह को भी रोकता है। इसे खाने से बॉडी डिटॉक्स रहती है। तो जानिए कैसे आप घर पर हांडी खिचड़ी बना सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
हांडी खिचड़ी
सामग्री
-4 कप चावल
-3 छोटे चम्मच धनिया कटा हुआ
-1/2 कप प्याज
-1 कप आलू
-1/2 कप मटर
-1/2 कप फूलगोभी
-1 छोटा चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट
-1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच हल्दी
-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
– 2 इलायची के टुकड़े
-1 दालचीनी का टुकड़ा
सेवारत के लिए
– छाछ
-पापड़
तौर-तरीका
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में धनिया, प्याज, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आलू, मटर, फूलगोभी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। – इसके बाद तेल, चावल, इलायची और दालचीनी डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं. इस मिश्रण को एक बर्तन में डालें, दुगना पानी डालें और धीमी आंच पर 25 से 30 मिनट तक उबलने दें। कभी-कभी हिलाओ। धनिया और नींबू डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। छाछ और पापड़ के साथ परोसें।
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